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叁巴炸蛋

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发表于 2023-8-11 22:51:14 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
叁巴炸蛋


材料:
- 水煮鸡蛋:6个
- 洋葱(中型):2粒(切丝)
- 糖,盐和酸柑(可用asam汁代替):适量


辣椒糊:
- 辣椒干:15-20条(辣度自行调整)
- 小洋葱:10粒
- 蒜头:4瓣
- Belachan:1寸


做法:
1. 辣椒干洗干净,放入热滚水中浸泡至软,约15-20分钟。
2. 把辣椒糊的材料,全部放入搅拌机,打烂,待用。
3. 水煮蛋去壳,放入热油锅煎炸至表面成金黄色,捞起,待用。
4. 热油锅,加入辣椒糊炒至香,把辣椒糊捞起/推在锅的一旁,锅内再加入少许油,把洋葱丝倒入,小火炒到软为止,再将辣椒糊和炒香的洋葱丝一起拌均。
5. 把煎炸好的水煮蛋加入辣椒糊里,如太浓,可加入少许水,再加入盐,糖和酸柑汁/asam汁调味,煮至滚,即可。

sambal+telur4.jpg (86.6 KB, 下载次数: 603)

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